椰子鸡，顾名思义就是用椰汁、椰肉跟鸡肉的融合在一起做出来的一道海南特色美味。海南正宗椰子鸡做法培训来海南新东方烹饪学校学习，海南椰子鸡培训班学习时间短，掌握技能快，不用担心学不会，无论是学习椰子鸡技术开店还是日常做饭都可以学，海南新东方正宗海南椰子鸡做法培训。

海南椰子鸡用到的材料有：

1.椰子两个（可以用老一点的椰子，椰肉里面的椰油含量高，煮出来的汤椰味儿更浓，更醇香。没有买到老椰子也没关系，嫩一点的椰肉绵柔嫩滑，口感会更好）。

2.土鸡一只（杀好并且去油，去油很关键，一定要弄干净，不然煮出来的汤太腥太油腻）。

3.沙姜一块（沙姜不是姜，因为和生姜一样有辛辣味，所以叫沙姜。它味道比生姜淡，能去除肉腥味还能提鲜。买不到沙姜的可以用生姜代替）。

4.小米椒若干（调料用的，喜欢吃辣的可以多放点）。

5.海南青金桔（金桔是椰子鸡调味料的关键！！）

6.生抽、料酒、耗油。

做法：步骤1 .把剁成小块的鸡肉放入冷水中，倒入料酒，大火煮开后，捞出备用。焯水的目的是为了去除血水和多余油脂。

步骤2.椰子开口（在椰子上方画一个圆，用刀沿着圆一点点划开。嫌麻烦的可以在买椰子的时候就让店员打开）。倒出椰汁，将椰肉切条备用。

步骤3.椰子汁倒入锅中，放入鸡肉和水，大火煮开后小火再煮30-40分钟。

步骤4.在煮鸡汤的同时，将小米椒切碎、放入生抽、耗油和凉开水搅拌均匀，**再挤入金桔汁，金桔酸甜的果汁和浓郁的果香味是海南椰子鸡酱汁的精髓！！！

步骤5.鸡汤熬好后盛出。

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