小米糠是我国的一种大宗农副产品，资源极其丰富。米糠中含油比例高达15％～22％。研究表明，小米糠油的脂肪酸组成适当，符合世界卫生组织推荐的脂肪酸**摄人比例。另外，米糠油中富含亚油酸、维生素E、谷维素、角鲨烯等天然植物营养成分，具有降低血液胆固醇、治疗神经失衡和更年期障碍以及等多种功效。小米糠油一种高营养价值、高附加值的特种植物油，具有广阔的开发利用价值。

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