BBQ烧烤用起烟的材料，各种硬木是**：
赤杨Alder，味道柔和，适合鱼类烟熏。
苹果木Apple，味道柔和，适合禽类和猪肉烟熏。
樱桃木Cherry，味道柔和，适合禽类和猪肉烟熏。
桃木Peach，味道柔和，适合禽类和猪肉烟熏。
梨木Pear，味道柔和，适合禽类和猪肉烟熏。
山核桃木Hickory，味道中等，适合猪肉和牛肉烟熏。
枫木Maple，味道中等，适合禽类、蔬菜和火腿烟熏。
橡木Oak，味道中等，适合牛肉、禽类和猪肉烟熏。
美洲山核桃木Pecan，味道中等，适合猪肉、禽类、鱼肉、羊肉烟熏。
豆科灌木Mesquite，味道强烈，适合牛羊肉烟熏。

各式熏木材料，市场上都能买到。小块的木料，使用前应在水中浸泡30分钟，有利于起烟，而不被点燃。大块的木料则不必。

除了木头，你可以用薰衣草、迷迭香、葡萄藤、茶叶、木屑、甘蔗皮、半湿的黑胡椒粒和肉桂条、花生壳、橘子皮.......材料是取之不尽的。

 

不锈钢烟熏管可以更好的入味，且发烟少，环保，易清洗，做工精良，可循环使用。