去年疫情期间，北京“三文鱼事件，成为了人们关注的焦点。在五十多天的零增长后，地处北京丰台的亚洲**生鲜果蔬批发市场的三文鱼，搅动了复工复产、欣欣向荣的**都。鱼类在捕捞、加工、运输链路上都有人的参与，一旦有人感染并将病毒带到食品中就存在被污染的概率。且三文鱼需要冷链运输，低温中病毒的存活时间也会延长，而其全程暴露的售卖过程也极易被携带病毒的人污染。这时食品溯源的存在就显得尤为重要。
事件发生后,中国疾病预防控制中心流行病学**专家吴尊友认为,“还不清楚传染源到底是人还是食品,因此,要尽快对市场中的人和食品进行全部溯源,特别是加强对于食品的溯源。目前形势下,更要做好生鲜、果蔬等货物的检验检疫,特别是从疫情严重国家进口的物品要格外注意,加强检疫。食品安全大于天,尤其在当下疫情的特殊阶段更不允许有一丝懈怠。其中“食品流通全流程的追溯”作为食品安全的**核心环节,确保其流程的安全有着举足轻重的意义。
众所周知,区块链有五个重要的特性,即去中心化、开放性、自治性以及信息不可篡改性。传统的食品追溯系统基于集中式数据库技术,一般只能追溯到生产企业,无法让食品追溯全链条的参与方均参与进来,做到全流程追溯。一旦出现问题,没有办法明确到具体节点。区块链应用在食品安全领域,能够做到包括生产、加工、运输、销售等全流程的可追溯,从根本上解决了食品溯源工作的核心难题,不仅**了全流程的可追溯,其不可篡改性,也保障了信息的准确性。源中瑞产品区块链溯源系统，数字化管理从产品从产品原料、生产、加工、仓储物流、渠道、门店、终端以及召回等全流程信息化管控，一物一码让产品安全、品质看得见，让您的产品一切尽在掌握之中，让老百姓吃的放心、用的安心