陈皮，中药名为：芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。
       陈皮能促进消化、化痰止咳等功效，还可以辅助治疗冻疮，对降血脂也有一定的功效。
       中药的干燥方式有晒干、烘干、阴干等，一般药物的烘干温度应不超过80度为宜，低温干燥一般不超过60度，含芳香挥发性成分的药材不超过50度为宜。
        只要是科学合理的烘干方式及温度是可以的，从中药学中的烘干温度来看，陈皮的烘干温度**应该在50-60度之间，如果高于这个温度，有可能会对其挥发性成分造成破坏。
         
         陈皮烘干工艺及参数：
             1、挑选有光泽、优质、新鲜饱满的新会陈皮。
             2、采摘回来的新会陈皮用锋利小刀从鲜果底部纵向分割两刀呈不分离3等份后，剥落果肉留皮，应当注意的是在开皮过程中不能破坏果肉，否则果汁留入陈皮烘干后会变黑。

            3、烘干： 

      高温烘干阶段：设置烘干温度为60度不排湿，烘干间为1小时，使果皮烘干至发软，此时烘干房内的湿度在85～90%左右

            恒温烘干阶段：将烘干机工作温度设定为45℃，烘干房内湿度为60～70%，烘干时间为14小时，烘干过程中要注意使陈皮受热均匀，才能**品质

             低温冷却阶段：烘干房内温度设定为30℃，湿度为15～20%，时间为1小时左右，待陈皮温度达到近30℃时，取出即可