鲽鱼又叫比目鱼栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾。它们特别适于在海床上的底栖生活。由于它们的身体扁平。双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好；它们身体的朝下一侧为白色。比目鱼的身体表面有极细密的鳞片。比目鱼只有一条背鳍，从头部几乎延伸到尾鳍。它们主要生活在温带水域，是温带海域重要的经济鱼类。潮汕地区常用的，用于包饺子用的“铁脯”其实就是鲽鱼干，用鲽鱼晒干所制。
    一：冷冻海鲜进口注意事项
    a.因不同口岸的政策有细节出入，货物进口前务必提前确认所有资料及办理手续；
    b.如需在国外加贴标签，需设计出符合国内**进口口岸标签通则的中文标识，但因政策及商检老师的变动性，有一定风险，若不通过，需重新修改并加贴中文标签；
    c.如若进口货物量小品种多，建议在国外以一家出口商的名义向中国出口，可大量减少国外出口及中国进口的手续；
    二：冷冻海鲜进口操作流程
    a.冷冻海鲜国外发货到港抽单
    b.商检出通关单
    c.冷冻海鲜报关（包括出税单、缴税、海关查验）
    d.放行
    e.做动卫检
    f.冷冻海鲜商检抽样查验
    g.冷冻海鲜商检审标
    h.印刷标签并贴标