立式夹层锅主要由锅体和撑脚组成；锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层加入导热油或水。

锅体材质：

(a) 内锅体不锈钢(SUS304/SUS316L)、外锅体碳钢(Q235-B)，外涂防锈漆；

(b) 内外锅体全不锈钢(SUS304/SUS316L)。

 夹层锅特点

1、加热

电加热夹层锅以 380V 电力为热源，夹层内装电热棒、电热偶及导热油（自配），可以达到 320 度，有电控箱控制，内配备自动温度控制系统。电加热夹层锅具有受热面积较大, 加热均匀，热效率较高，液体沸腾时间短，加热温度容易控制等。

2、方便

夹层锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀或电控箱，外型美观、安装较容易、操作方便。

基本结构及安装

1. 总体机构：可倾式主要由锅体、电热棒、电控箱和可倾架、搅拌机等组成

2. 带搅拌式由锅体、电热棒、电控箱及支架组成

3. 立式电加热夹层锅由锅体、电控箱及支架组成

4. 拧紧支撑架上的两颗紧定螺钉，遥转锅体时，两端的进油管和出水管不许随锅转动。

5. 安装完毕，对搅拌式夹层锅，夹层内必须加入导热油4/5为止。再接通380V电源，需加入地线。电线、插座要大于所用功率1.5倍。                              6. 溢流口不许装阀门。                                 

7.放料时，先打开锅盖，在转动手轮，使锅体倾斜，使物料从出料口放出。   

8. 立式电加热夹层锅，物料从锅底出料。