1、采用蒸汽加热方式，升温速度快，能有效达到焯水效果。广泛适应于肉制品、蔬菜等焯水。适应行业为肉制品卤煮行业、大型厨房蔬菜焯水等。

2、肉制品及中央厨房类菜品生产过程中，有一个必备步骤--焯水。主要作用有两方面:一、减少腥味、减少血沫。二、放松肉制品肌肉纤维，更容易入味。

3、蒸汽焯水锅是我们公司新研制开发的产品，具有升温快能耗小等优良特点。升温速度是等容量夹层锅的一倍，能耗却是等容量夹层锅的百分之七十。

设备特点：

    1、设备整体采用全304不锈钢制作

2、为起降力度，设备设计有两根液压杆起降。          

     3、设备采用的液压站系统为公司多年，质量稳定的，体积小，供油稳定，液压站自带质保两年
     4、设备内框为全304不锈钢制作，冲孔设计，冲孔直径可根据实际加工产品进行定制
     5、设备起降连接处设计有缓冲点，充分解决两根液压杆的延迟起降问题，避免产生扭力，进而设备的平衡性，延长使用寿命
     6、设备内框与锅胆缝隙处设计有阻流板，能有效把沸腾水到内框内，充分与物料接触，避免沸腾后水的浪费，提高生产效率
     7、设备充分利用了杠杆物理性能，支撑点为省力点，鉴于内框重量及内框装满物料后的总重量较重，设备独特杠杆设计加上双液压杆支撑，能有效起降物料，并能不超负荷工作，极大延长设备工作稳定性及使用寿命，区别市面的电动涡轮设计，电动涡轮采用的是翻转费力点，设备区别可随意比较。