牦牛也是为现存三种源种动物之一，是**的源种牛，以超强的耐寒、抗缺氧、抗疲劳、抗紫外线和免疫力而著称，对高山草原环境条件有很强的适应性，它们善走陡坡险路、雪山沼泽，能游渡江河激流，牦牛还有识途的本领，并能避开陷阱择路而行，有"雪域之舟"之称。 牦牛全身都是宝，藏族人民喝牦牛奶、吃牦牛肉、烧牦牛粪，毛可做衣服或帐篷，皮是制革的好材料，它既可用于农耕，又可在高原作运输工具。其中，牦牛奶更是宝中之宝。

 牦牛奶与一般牛奶相比，其干物质、脂肪、蛋白质、乳糖等营养物质含量均较高，是天然的浓缩奶，同时风味独特、品质优良，具有开发功能乳制品和新型乳制品的潜质。

  牦牛奶的特点-->

         低致敏性：与普通牛奶相比，牦牛乳中β-乳球蛋白、α-酪蛋白含量低，致敏性低，可作为婴幼儿配方奶粉的优质原料。
         有利于提高免疫力：牦牛乳含有10多种免疫球蛋白、过氧化氢酶、溶菌酶、乳铁蛋白和胰岛素生长因子等微量活性蛋白，其中乳铁蛋白的含量是普通牛奶中的8倍，有利于提高人体免疫力。
         有利于预防心血管疾病：牦牛乳富含独特抗动脉粥样硬化因子——共扼亚油酸（CLA）。能增强人体抗氧化能力，对人体具有良性调节作用。
         可提供优质钙质：牦牛乳富含钙，且钙、磷比接近2:1，更易被人体吸收。
         有利于益智健脑：牦牛乳中功能性脂肪酸约为10%，且含有普通乳不具有的二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA），对大脑发育具有积极的营养保健功能。

有利于降血压：研究发现牦牛乳中的酪蛋白可水解产生6种多功能活性肽，具有ACE酶（血管紧张素转换酶）抑制作用，抑制ACE活性对降低高血压有着积极影响。

  牦牛奶的适用人群-->

         高强度脑力劳动者
         高度疲劳人群
         抵抗力虚弱人群,如长期接受治疗的病患者
         孕妇及哺乳期妈妈
         中年男士
         急需补充营养、恢复体力人群
         手术等化疗和放疗患者.