稻糠是稻谷制米过程中去除稻壳和净米后的部分，主要的物质是米皮和稻壳碎屑及少量米粉，稻糠是人类消费品稻谷磨后的副产品，它和许多副产品一样是比较廉价的可用副产物。但是它和许多副产品又有不同，它与较低蛋白质含量的玉米(8.5％)相比，稻糠有较高的蛋白质含量(15％)，而且稻糠中硫氨酸含量几乎是玉米的两倍，赖氨酸是玉米的三倍。砻糠是稻谷加工糙米时脱下的谷壳(颖壳)粉，其量约为稻谷质量的20%左右，粗纤维44.5%，其中木质素21.4%，可消化能很低，而且可消化蛋白质为负值，纯属粗饲料。我们日常所指的稻糠是统糠，含有砻糠和碎米。

将稻糠发酵是利用稻糠的一种方法，能解决砻糠粗纤维和可消化蛋白质为负值的问题。

发酵稻糠可很好解决生稻糠的限制问题。用益富源粗饲料发酵剂发酵稻糠，抗营养因子被降解，植酸磷被微生物利用后成为易被动物吸收的有机磷，且微生物发酵产生大量的活性肽，如小肽铁、抗菌肽、免疫增强肽等。富含肽类的发酵稻糠可以鳌合微量元素(如铁)，并可保护维生素效价，从而显著增加了稻糠的消化利用率，提高了其用量。发酵稻糠中含有大量的有益微生物，显著改善仔猪肠管微生态平衡，降低发病率，提高免疫力，抑制大肠杆茵、沙门氏菌等有害细茵。发酵稻糠在猪上的使用效果**鸡，特别是在哺乳期仔猪，断奶仔猪，保育猪饲料中使用效果**。