二水石膏（CaSO4·2H2O）又称为生石膏，经过煅烧、磨细可得β型半水石膏（CaSO4·1/2H2O），即建筑石膏，又称熟石膏、灰泥。若煅烧温度为190 °C可得模型石膏，其细度和白度均比建筑石膏高。若将生石膏在400～500 °C或高于800 °C下煅烧，即得地板石膏，其凝结、硬化较慢，但硬化后强度、耐磨性和耐水性均比普通建筑石膏好  。

溶解度：
固化后的二水石膏,通过长期放置后,它在水中的溶解度不会降低，固化后的二水石膏通过长期放置后会脱水变成石膏，二水石膏为2.08g/L，α-半水石膏为6.20g/L，β-半水石膏为8.15g/L，可溶性无水石膏为6.30g/L，天然无水石膏为2.70g/L。

应用：
(1)经漂洗烘干后用于水泥工业做缓凝剂；
(2)经漂洗甩干后用于生产普通β型石膏粉，并生产石膏砌块、大板等石膏制品；
(3)直接用于农业，做土地的改良剂；
(4)直接用于筑路材料。
（5）用于食品、化妆品中。