板栗简介
1、板栗，又名栗、板栗、栗子、风栗，是壳斗科栗属植物，原产于中国，分布于越南、台湾以及中国大陆地区，生长于海拔370~2800米的地区，**山地，已由人工广泛栽培。栗子营养丰富，栗子中的矿物质也很全面，含钾、锌、铁等。
2、形态特征：板栗与桃、杏、李、枣并称“五果”
板栗加工工艺步骤
1、板栗烘干预处理：用清水将栗果清洗干净，漂洗掉杂质，然后按栗果大小分级，分别进行加工处理。
2、蒸煮处理：蒸煮液配方为八角茴香80g、桂皮50g、丁香15g、花椒15g、甘草20g、食盐400g、白糖250g、水10kg。栗果外果皮为革质，一般煮制或浸泡很难入味，可采用简易真空渗入法，将调料按配方加水煮沸30分钟，制成调料液，加入栗果煮熟。
板栗烘干工艺
板栗烘干目的是使涩皮与果肉分离。将煮制好的栗果用清水冲洗掉表面粘附的调味液，将板栗放入物料托盘，插入物料车，推入热泵板栗烘干房，板栗的耐受温度比较高，可以将温度直接调至75度进行烘干，时间设定6-8小时，进行连续排湿，栗果水分下降至30%时，涩皮与果肉分离，食用时容易剥落，且果肉不碎，干湿度适中。
凌邦热泵烘干机的特点：
1、节能、环保、安全：运行成本低，经济性良好，杜绝了因燃烧而产生的废气，废渣污染且被烘干对象不存在外界介质改变质地，更为天然，绿色环保，工作环境舒适良好。
2、使用寿命长，维护费用低：是在传统空调的技术基础上发展而来的性能稳定、可靠，使用寿命长；运行安全可靠，全自动免人工操作，智能化控制。
3、舒适方便，自动化、智能化程度高：采用自控恒温装置，24小时连续干燥作业。
4、适用范围广，不受气候影响：可广泛适用于食品农副产品海产品、纸品木材、皮革化工等高温热水和烘干