1、真空滚揉机从头到尾，
完成整个生产流程、
发货、
使用以及、研发腌制流程。
2、真空滚揉机电器控制箱要牢固接地，确保用电安全。
首先检查机器是否能够正常运转，抽真空装置能够正常工作，如果机器完好，将真空滚揉机内腔清洗干净，表面擦干。
3、将进行滚揉腌制的肉块装进桶，关上盖门，抽真空，插上抽气管电动电源，开始工作。
4、真空滚揉应该间歇式进行，滚揉时间根据加工产品的要求进行，在滚揉过程中要防止温度过高，影响肉品品质，滚揉操作完成，释放真空，打开盖门，取出肉块，清洗内腔，待下次用。