发酵罐体采用耐酸不锈钢（与料液接触的位置采用304）制成，下申轴式合金机械密封，性能稳定，可将常压空气自动吸入发酵罐，与料液得到充分的分配，溶氧均匀。其工作过程：通过通气机的转子高速运转后，产生的离心力，在中部形成真空，从上面吸入结净空气，与料液充分的混合，通过定子的导流装置，喷射进入液层当中，在液层中型形成强烈抗的湍流，达到全面供氧的过程，从而促进醋酸菌快速的生长繁殖，达到快速发酵的目地。
       适用于以含有酒份的酿造酒醪、果酒及食用酒精为原料进行酿造食醋。陈醋、白醋、各种果醋、醋饮的产品合适的发酵设备。具有节能、结构紧凑，美观大方，运行平稳，噪音低，操作简便，使用寿命长，可自动化温度控制，可实现外源加热、冷却自由切换的特点。