厨房自动灭火系统是一款用于商用后厨的自动灭火装置，主要由设备主机箱、管路、喷嘴、易熔片支架、易熔片挂钩、易熔片、钢丝绳组成，主机箱内含启动装置、氮气高压瓶、厨房植物油专用灭火药剂、不锈钢瓶等零部件组成，该产品灭火性能稳定，效果好，目前**高端酒店后厨、学校**机关单位食堂，连锁餐饮加工间等等。
     将主控箱置于烟罩两侧任意一侧，用膨胀螺丝将主控箱固定，从主控箱中延伸2支管路到烟罩，分别为：固定易熔片及钢丝绳管路，该管路为自动启动部分，另一支管路与专用消防喷头连接，用于喷射灭火药剂(喷射药剂和水雾降温管路为同一支)，喷射管路又分为：下喷管路，上喷管路，侧喷管路，对烟罩360°全方位保护，目前市面上的管路又分2种，一种为卡压式管路，需要用到液压钳进行安装，一种是套丝管路，需要用到套丝机进行安装，安装原理为，上喷管路中的喷嘴对准烟罩的排烟口，侧喷管路中的喷嘴在间距1.5m-2m间位置加装侧向喷头，下喷管路中的喷嘴对准炒锅的正中间，依次安装，以上管路安装完毕后即可启动触发装置，**装好高压大气瓶即可。
      当油锅中油品加热至自燃 ，或烟罩和烟道内油污油垢因高热和明火发生燃烧，当温度达到18 3℃时其高温熔断感温片，感温探测系统将厨房灭火系统的释放装置打开，向灭火剂储存容器加压，并同时动作所有辅助气动或电动的切断装置、及警报联 动装置，液体灭火剂通过喷嘴，喷洒在厨房灶台设备表面以及排烟罩、滤油网和排烟 管道内部，这种灭火剂能够飞速扑灭有锅内的火焰，并形成控制油料蒸汽燃烧的 覆盖层，防止油料复燃.当系统灭火剂喷完1秒内，系统上的阀门自动将喷水阀门打开。 水流通过灭火剂管道和喷嘴喷洒，高速降温和冲刷油料及灶台设备表面。
    上海兴桐牌厨房自动灭火系统通过手动和自动2种方式去灭火，对人员操作要求较低，在油锅起火后，如果厨房没有人员及时发现，温度高到一定程度会触发自动启动装置，设备自动启动灭火，迅速有效。如厨房有工作人员在现场，而火势所产生的温度还没有达到自动触发灭火装置，可手动紧急启动设备，厨房自动灭火系统优势就在于灭火迅速，操作简单。 缺点在：设备安装复杂，对安装人员要求高。