立式粽子蒸煮锅，立式粽子锅解决了我们日常蒸煮粽子所浪费的时间。日常我们在家里蒸煮粽子需要大概3-4个小时，而用粽子蒸煮锅只需要不到2个小时就可以了。立式粽子蒸煮锅主要就适用于大产量的粽子生产厂家，一般这些粽子厂家都是在端午节后都会增加采购粽子锅来应对端午节人们对粽子需求，节后生产出的粽子则进冷库中应对日常对粽子的需求。

用立式粽子蒸煮锅压力：0.1-0.12MP,40分钟煮熟之后，放入风冷室或是用两个风扇吹风冷却，真空包装，然后高温杀菌。立式粽子蒸煮锅杀菌温度：大于100g的杀菌温度121度，小于100g的杀菌温度116-118度。杀菌时间：60克一个，杀菌时间10分钟左右。160克一个的水浴杀菌18-20分钟，喷淋杀菌25-30分钟。水浴杀菌的粽子比粘，喷淋杀菌的粽子比较筋道。

立式粽子锅一般客户都是用蒸汽蒸煮的，很少用电加热的，因为电加热的蒸煮锅，电加热速度太快了，蒸煮之后的粽子可能里面会带有夹生，口感也不如蒸汽加热的好。蒸汽加热的粽子锅是慢慢升温，这样蒸煮出来的粽子受热均匀，口感好。一般蒸煮粽子设定温度都是在121度，压力用0.12-0.15mpa左右，45分钟-50分钟煮熟；蒸煮粽子一般建议客户提前把粽子锅内的水煮到沸腾在放入粽子，这样比较节约时间，对粽子而言，口感也会更好。煮粽子的水一定要漫过粽子，因为在蒸煮过程中糯米还会吸收大量水，水少的话，有的粽子肯定会出现夹生情况。如果你做粽子这一产品，对立式粽子锅有异议的话，可以来电咨询我!我再给您详细介绍一下！