艾雷特现磨大米更新鲜、更营养。鲜米是相对传统市售大米的加工过程所称，现辗的大米统称为“鲜米”。因为脱壳时间短，按需生产，现磨鲜米有效避免了因大米抛光后长时间与空气接触氧化造成陈化现象。

这正是智能碾米机的现碾米所拥有的传统精米所不具备的优势。用艾雷特智能碾米机现碾出的现碾米能够保留大米70%以上的胚芽，各种营养物质，尤其是维生素、无机盐和膳食纤维，比精加工方法加工出的精白米丰富得多。胚芽的营养价值极高，仅占大米胚芽质量的2％左右，其营养价值占大米的50％以上，其中含有丰富的维生素B和膳食纤维，各种维生素B对人体的日常生长和身体健康起着至关重要的作用。膳食纤维不能作为营养物质被人体消化吸收，但对人体的健康作用不容小视。纤维素可以增加肠胃蠕动，帮助身体排读，长期食用可以预防便密。传统大米、新鲜度及营养下降严重、传统市售大米因为时间、地域以及加工方式的影响，要经过很多次转手才能到达消费者手中，时间可能长达数月，虽然大米的保质期比较长，但是大米的营养会有很大损耗，不能有效控制大米的营养流失，使得大米新鲜度及营养下降严重。

如今，社会的发展日新月异，各种新事物不断出现。特别是随着互联网的普及，近年来共享经济开始兴起，各种新事物纷纷出现。许多自助便利设备因其便利性和通用性而在全国各地流行，新的自助便利设备--智能无人碾米机吸引了无数的眼球和期望。因此，大米商和投资者都对智能碾米机产业的前景抱有很大期望。在传统的大米加工过程中，稻谷经过磨米机的强力、挤磨、去壳脱皮成为大米之后，还要经过仓储、运输、长期保管等市场流通诸多环节，然后才能进入家庭登上餐桌，整个过程无法直观，很容易成为不法分子弄虚作假的盲区，将劣质大米和有害大米以次充好，这样的大米在使用后会对人体产生巨大的危害。而智能碾米机在客户选择购买大米后现场加工。整个过程由客户监读，直观透明，确保消费者食用安全，新鲜的健康大米。