重庆火锅底料厂家，辣火老灶品牌批发，牛油老火锅
我厂成立近二十年，一直从事重庆火锅底料研发、生产、加工、的老厂。

“辣火老灶”系我厂针对火锅店“商用底料”的独立运营品牌。“辣火老灶火锅底料”均为餐饮行业研发生产，主要供给全国各大火锅店、餐饮店、加盟企业。包含5大系列60多种味型，味型涵盖重庆老火锅、新派火锅、串串香火锅、清汤火锅、江湖菜系列、小龙虾、鱼火锅等，另有火锅辅料。

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“辣火老灶”可以根据各地饮食习惯定制符合当地口味喜好又有重庆味道的特色底料，也可贴牌代工生产，欢迎各餐饮企业主来重庆考察验厂、谈合。

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辣火老灶为您介绍四生草鱼火锅
原  料
草鱼（中段）  …300克
鸡脯肉…………150克
举菜心…………250克
冬笋片……………50克
粉丝………………50克
黄酒………………40克
菜油……………250克（实耗30克）
猪腿肉…………250克
猪腰………………2只
蘑菇………………50克
内汤……………1250克（或鸡汤）
精盐………………10克
味精………………5克

制作
1．用刀将鱼脊背骨、鱼皮剔除。猪暖一剖二，批去腰臊。猪腿肉剔除筋膜、板筋。鸡脯肉剔除白筋。塔菜心洗净。
2．分别将鱼肉、鸡脯肉、猪腰、腿肉用斜刀批成长6厘米、宽1.2厘米的薄片，均平整摊摆在圆盘内，并淋上黄酒。
3．烧热锅，放生油，待油烧至八成热时，放粉丝炸发，至松脆，即捞出沥去油，装入圆盘上席。
4．烧热锅，加肉汤、笋片、蘑菇片、黄酒、精盐、味精，滚烧后倒人火锅内。进餐时，食者自行将原料投入火锅内烹熟食用。
特点
自己动手，气氛热烈，味美且富有营养。
“辣火老灶”秉承“诚信为先，服务为本”的经营理念。辣火老灶诚邀业内有识之士携手市场路，你我共赢享明天！成就更多餐饮人的梦想！